Der große Tag - die Taufe

Ihr Lieben,

nach gefühlten drei Wochen melde ich mich hiermit wieder zurück.
Die Taufe haben wir glücklich und dankbar hinter uns gebracht - den morgigen Kindergeburtstag musste ich aber leider absagen. Warum? Weil hier epidemieartige Magen-Darm Zustände herrschen. Uns geht es bisher ganz gut, unser Umfeld hat's aber ganz schön erwischt.

Die Taufe war wirklich wunderschön. Ich habe das Fest als sehr familiär, ergreifend, persönlich und ungezwungen empfunden. Unser kleiner Täufling, der weltbeste Diakon und alle Gäste, haben das Fest zu dem gemacht was es war. Ein unvergesslicher Tag im Leben unseres Sohnes!

Die folgenden Bilder habe ich vormittags, also während der Ruhe vor dem Sturm, aufgenommen. Am Nachmittag blieb dazu keine Zeit und außerdem sah das Kuchenbuffet ganz anders aus, da ein paar fleißige Helfer noch selbst gebackenen Kuchen mitgebracht haben.

Die Torte habe ich schon einige Tage vorher vorbereitet, eingefroren und am Tag vor dem Fest wieder aufgetaut und sie dann mit den Schmetterlingen dekoriert. Das klappt wirklich prima. Wenn ich mal eine Stunde Luft habe, mache ich einen "Tortenrohling" fertig und gefriere ihn ein. Wenn ich dann eine Torte brauche muss ich sie nur noch ausschmücken. Schon klar, die Farbe der Torte kann ich im Nachhinein nicht ändern, aber ich wusste ja, dass die Tauftorte weiß sein sollte :-).
Anders könnte ich es zeitlich gar nicht machen. Wie genau ich die Torte gemacht habe werde ich die Tage in Fondant Torte # 2 erklären.

Die Frischkäseröllchen waren so was von unglaublich lecker. Ein richtiges Rezept dafür gibt es nicht. Ich versuche mal es einigermaßen wahrheitsgetreu wieder zu geben.

Pfannkuchenröllchen

Teig:
Aus Mehl, Milch, Eier und Salz einen Teig herstellen und Pfannkuchen in einer Pfanne heraubacken. Ich werde die genaue Mengenangabe nachreichen, sobald ich beim nächste Mal alles ganz genau abgewogen habe. Bisher hab ich das immer so nach Gefühl gemacht. Wenn Ihr wollt, könnt Ihr in den Teig auch schon Kräuter mit dazu geben. Schmeckt bei herzhaften Pfannkuchen ganz besonders lecker.

Füllung:
Für die Füllung habe ich Sahnefrischkäse mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Sahnemeerrettich verfeinert und auf die abgekühlten Pfannkuchen gestrichen. Optional könnt Ihr nun noch Räucherlachs oder hauchdünn geschnittenen italienischen Rohschinken (San Daniele ist mein absoluter Favorit) darauf geben, den Pfannkuchen aufrollen, mit Folie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Röllchen noch ein wenig durchziehen können.
Am nächsten Tag aufschneiden und servieren - fertig!

In den Gläschen habe ich eine Terrine aus geräucherter Forelle mit einer Dillhaube angerichtet. Wer Forelle mag - ein tolles Essen und es geht wirklich schnell und einfach. Hört sich nur so nach Oberchecker-Chefkochessen an...:-) Das Rezept reiche ich ebenfalls nach. Muss mir das Kochbuch meiner Mama nochmals ausleihen.

Ich wünsche Euch alle Liebe,

Eva