Zwetschgennudeln - ein Himmelreich dafür!

Ihr Lieben,

heute gibt es Zwetschgennudeln!

Schön wär's - nur leider sind die alle schon weggeputzt. Die werden hier im Hause keine 24 Stunden alt. Was ein Glück, dass ich zwischen "aus dem Ofen holen" und "mit Haut und Haar verschlingen" noch ein paar Bilder knipsen konnte.

Dies ist mal wieder ein Rezept aus dem Geheimfundus und was soll ich sagen - sie schmecken einfach einmalig. Wenn einer aus unserer Familie Apfel-, Kirsch- oder eben Zwetschgennudeln macht, bin ich die erste, die ganz laut "hier" schreit und welche mit nach Hause nimmt und die erste verschlinge genieße ich schon auf dem Weg dort hin.

Ich selbst mache nur alle heilige Zeit welche selbst, da sie schon etwas zeitaufwändiger sind als nur ein Marmorkuchen. Vergangene Woche hat mich allerdings der Rappel gepackt, da ich von unserer Nachbarin einen Kübel voll Zwetschgen bekommen habe.

Für alle die Kalorien zählen und sich figurbewusst ernähren - sorry - ich glaube, Ihr müsst hier aufhören zu lesen und beim nächsten Mal wieder vorbei kommen wenn es heißt: Ihr Lieben, heute....

Schon vom puren Ansehen dreht sich der Kalorienzähler wie wild um seine eigene Achse und macht DING DING DING DING DING DING. Schlimm, aber wo man nix reinsteckt, kommt auch nix raus. Jawohl!

Zubereitung:

Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin zergehen lassen. Mehl, Eier, Zucker, Salz und Butter vermischen und die warme Milch begeben. Daraus einen Teig kneten - bei Bedarf noch etwas Mehl beigeben - und ihn zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort "gehen" lassen.

In der Zwischenzeit die Zwetschgen entkernen und mit Zucker süßen.

Wenn der Teig ausreichend geruht hat, könnt Ihr ihn aus seinem Schönheitsschlaf wecken und ihn in kleine Stücke teilen. Ich mache immer etwas kleinere "Nudeln" - fürs Gewissen... ist klar."

Ach, so ne kleine Zwetschgennudel macht doch nix aus. Ist doch nur ein Häppchen." Gut, wenn man dann so wie ich 5 "Häppchen" hintereinander isst, ist es auch eher ein Happen - DING DING DING DING DING!

Wo war ich stehen geblieben? Ach, die kleinen Teigknöddel. Meine sind etwa golfballgroß. Die Arbeitsplatte nun mit Mehl bestäuben und kleine "Fladen" ausrollen. Die Zwetschgen (Äpfel oder Kirschen) darauf geben und kleine "Pakete" daraus machen.



Nun eine große - nein - eine riesen Portion Butterschmalz oder Ghee (hier) in die Auflaufform geben und im Ofen kurz schmelzen lassen. (Leider habe ich oben bei den Zutaten den Butterschmalz unterschlagen. Ihr wisst ja - DING DING DING DING. Da hat mir mein Unterbewusstsein wohl einen Streich gespielt).
Wenn der Butterschmalz verlaufen ist, eine ebenfalls große Portion Zucker und Zimt in die Auflaufform geben und alles mit einem Löffel verrühren. Hier dürft Ihr wirklich nicht zimperlich sein. Die Nudeln schmecken nur so gut, weil am Ende so eine leckere, klebende Mischung aus Zucker, Zimt und Zwetschgensaft an ihnen klebt. Wirklich wahr.

Könnt Ihr auf dem Bild sehen was ich meine?

Nun die "Zwetschgenpakete" kopfüber - also mit der Öffnung nach unten in die Auflaufform geben. Dieser Vorgang ist ganz wichtig, da so der Saft von den Früchten in die Form laufen/tropfen (was auch immer) kann und somit dieses Klebezeug entsteht.

Die Nudeln bei 160 Grad Ober-/Unterhitze etwa 30 - 40 Minuten backen. So genau kann ich das nicht sagen. Ich habs eher nach Gefühl gemacht. Sie sollten am Ende halt goldbraun gefärbt sein :-).
So in etwa:

Ich glaube allerdings, dass die Zwetschgennudeln nur in unseren Breiten "Nudeln" heißen. Wie sagt Ihr denn dazu? Buchteln? Ne, oder. Die haben doch keine Füllung. Ach, keine Ahnung. Hier heißen sie "Nudeln" und Ihr wisst, was ich damit meine, oder?

Das Geschirr konnte ich mal wirklich SEHR günstig erwerben (Danke Marion :-)) und ich freu mich immer riesig, wenn es mal zum Einsatz kommt. Ich liebe diesen "Toile de Jouy" Druck. Sowohl auf dem Geschirr als auch auf dem Stoff.

Ich wünsche Euch alles Liebe,

Eva